> Quelle agriculture pour quelle alimentation, de Claude Aubert et Grégory Fléchet, Ed. Milan, 2007.
> Les nourritures nostalgiques : essai sur le mythe du terroir, 'Olivier Assouly, Actes Sud, 2004.
> Les AMAP : un nouveau pacte entre producteurs et consommateurs, de Claire Lamine, Ed. Yves Michel, 2008.
> Les produits de terroir : entre cultures et réglements, de Laurence Bérard et Philippe Marchenay, Ed. du CNRS, 2004.
> Pourquoi manger local? : valoriser l'alimentation de proximité et les terroirs, de René Longet, Ed. Jouvence, 2006.
> L'agriculture participative : dynamiques bretonnes de la vente directe, Presses universitaires de Rennes, 2007.
> Passions Bio : des produits, des hommes, des savoir-faire, de Pascale Solana, Aubanel, 2006.
Cette question quotidienne résume aussi toutes les questions sur l'origine et les qualités de notre nourriture :
D'où viennent mon pain, mon lait, mes légumes... ? Comment sont-ils produits ? Faut-il manger des produits frais, de saison, biologiques, locaux, éthiques, terroirs ou diététiques... ?
Des tomates conçues pour faire le tour de l'Europe en camion frigo peuvent-elles avoir du goût ?
Quel est le bilan carbone de notre alimentation carnée ? Qu'est-ce qu'une alimentation durable ?
Que produisent les paysans à côté de chez moi ? Où trouver des produits locaux ? Sont-ils plus chers ?
De plus en plus de citoyens-consommateurs s'interrogent et choisissent d'acheter directement auprès des agriculteurs à qui ils font confiance, que ce soit sur les marchés, dans des magasins fermiers, par paniers ou avec une AMAP...
Venez dialoguer sur les modes de production et de distribution compatibles avec une alimentation saine et durable, au cours du Café "sciences en débat" le 20 novembre 2008, au Café des Champs Libres.